Receta de Rosquillas de la Virgen del Carmen

Ingredientes para 6 personas:

· Harina, 250 gramos

· Azúcar, 100 gramos

· Huevo, 4 unidades

· Levadura en polvo, 1/2 cucharadita

· Aceite de oliva, 6 cucharadas

 

Preparación:

. Bate tres huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, agrega el aceite frito, los la harina. Mezcla todo bien hasta obtener una masa homogénea.

Aumenta un poco la cantidad de harina, si fuese necesario. Tapa el cuenco con un paño y deja reposar la masa una hora en el frigorífico o en un lugar fresco. Engrasa las manos con aceite y divide la masa en doce partes. Forma bolas con ellas, aplástalas un poco y haz un agujero en el centro para darles la forma de rosquillas.

Seguidamente, engrasa la bandeja de horno y coloca las rosquillas de forma que queden separadas unas de otras. Cuece las rosquillas a media potencia hasta que estén doradas por la parte superior

Una vez frisa bañar en un almíbar ligero, y a continuación bañar en fondant de chocolate. Dejar reposar en una rejilla y terminar con unas hebras de fondant color morado.

Sino tienes paciencia o no te compensa realizar este dulce en casa, en Valle Olid su pastelería tradicional las elaboramos con el mismo cariño que usted pudiera ponerle.